Şeker ve su:

Karamel iki temel malzemelerle yapılan bir şeker olduğunu. Yüksek bir sıcaklığa, bu maddeler ısıtılması ile (genellikle 235-245 ° F), su ve şeker molekülleri izomerizasyon ve polimerizasyon olarak adlandırılan iki kimyasal işlemler, yeniden düzenleme ve bir yapışkan tatlı madde oluşturmaktadır. Eşit, bu ev yapımı şeker kesti ve temiz için, ilk caramels soğuk.
Kurulu
sprey Pişirme
şefin bıçak
Sen Wax kağıdı
ihtiyacınız olacak şeyler br> Talimatlar

1. veya hafifçe soğutulmuş kadar 20 dakika buzlukta da karamel Chill.
   

2. ile oyma tahta Kapak yağlı kağıt. Pan sizin soğutulmuş karamel çıkarın ve mumlu kağıt üstüne yerleştirin.
   

3. Bıçak dokunma ısınana kadar sıcak su altında bıçak çalıştırın. Temiz bir havlu ile kurulayın bıçağı. Pişirme spreyi ile hafifçe bıçak püskürtün. Bu büyük ölçüde şeker tadı değişecek olarak zeytinyağı kullanmayın. Kesip önce
   

4. karamel üst puan. arzu boyutu 1 inç kare.
   

5. keskin, temiz kesilmiş attı çizgisinde karamel kesin. Sizden karamel en uzak tarafına içine bıçak ucu basın ve hızlı ve eşit sana bıçak çizin.