Kollajen jelatin ana madde olduğunu. Kollajen hayvan dokuları, ligament, tendon, kemik ve deride bulunan bir proteindir. Eğer kollajen zengin jelatin toz halinde bir su ekleyin zaman, protein, bir kıvrımlı, yarı katı, jel benzeri bir madde ile sonuçlanan gevşetir.
Agar-agar

yanlışlıkla vejeteryan jelatin, agar-agar (veya AGAL-AGAL) deniz yosunu ailesine ait olarak anılacaktır. Agar-agar bazlı jelatin kaynatmak yosun Üreticileri. zamkı adı kalır kurutulmuş madde, jelatin hale gelir. müsilaj glose, son derece güçlü bir jelatinleştirici madde olarak kabul edilen bir karbonhidrat içerir. Agar-Agar Japonya sularında ve Seylan ve Macassar denizleri geliyor. Sen agar-agar jelatin genellikle
Kuzu

Kuzu. Iki şeritler satılan veya kudzu bulabilirsiniz arrowroot denilen Japon bitkinin kökünden gelir. Bazı bölgeler hızla büyüme eğilimleri için "mil-a-dakikalık asma" olarak kuzu bakın. Japon dağlardan toplanan, kuzu tabanlı jelatin daha yüksek bir fiyat talep ediyor. Nedeniyle sindirimi kolaylaştırmak için yeteneği yüksek konuda Japon tutun kuzu.
Xanthan Gum

polisakkaritler veya şeker Uzun zincirler, ksantan sakızı makyaj. Ksantan esaslı jelatin şeker yüksek miktarda şeker hastaları için kesin bir hayır-hayır içerir. Ancak, Beslenme Sheffield Merkezi'nden Üniversitesi'nden uzmanlar etkili müshil olarak ksantan sakızı düşünün.
Guar Gum

polisakkaritler başka dize, guar sakızı da bir madde jelatin yapmak için kullanılır. Guar Hindistan'da bulunan bitki Cyamopsis tetragonolobus hasat fasulye geliyor. Hasat sırasında, baklagil tohumları, guar zamkı haline getirilir endosperms verir.