, hiçbir şey anlama Kristalizasyon orada yapabilirsiniz olduğunu
Bunu değiştirmek için ne. Şekerler gelecek toplu ile bunu önlemek yardımcı olur kristalize eğilimindedir neden anlamak. Şeker doğal, kuru halde kalmayı tercih eder ve almaz ama bir küçük kristal bir kristalize karmaşa dönüşmesi bütün toplu teşvik etmek. Kristalleşme meydana geldiğinde, onun olumlu krizi kaybeder grenli, kumlu blob içine karamel mısır ya da diğer şekerler dokusunu dönecek.
Kaplar Devlet

Ne olursa olsun karamelli mısır yapımında kullandığımız araçlar, en önemli faktör temizliktir. Eşyaları veya kaseler sol şey bir leke olmamalıdır. Sadece kir bir leke mandalı ve tüm karışım berbat başlamak için şeker kristali teşvik edebilir. Temiz, kuru eşyaları ve kaseler, ve asla çift dip ile başlayın. Daima kullanımlar arasında, şeker termometreler dahil olmak üzere kuru eşyaları, yıkayın ve.
Rahatsız edici Şeker

kristalize şeker vazgeçirmek için, size izin vermez maddeler içermesi gerekir geri özgün, kuru durumda almak için. Pekmez, kahverengi şeker ve mısır şurubu karamel mısır mükemmel, kristal serbest toplu yapımında gerekli tüm unsurlarıdır. Farklı bileşim ve boyutta Bu şekerler, beyaz şeker küçük kristalleri yeniden katılabilir izin vermez. Farklı şekerlerin yanı sıra, bir yağ, ekleyerek tereyağı gibi, aynı zamanda yeniden bir araya gelmesini şekerler tutmaya yardımcı olacaktır.