Ampalaya özü ortak bir tatlandırıcı madde değil gibi, el yapımı olmak zorunda Özü kullanma
. Bir meyve sıkacağı kullanarak veya elle sıvı dışarı sıkarak özü yapabilirsiniz. Suyu 1 orta kabak, uzunlamasına bölünmüş ve bir santrifüj veya soğuk pres sıkacağı kaldırıldı tohumlar, bütün hamuru kaldırmak için. Bir kabak kabaca acı kavun suyu çeyrek fincan üretir. Elle yapmak için, Ampalaya rendeleyin ve sıkma ve tüm suyu ekstre kadar basarak, tülbent parçaları sarın. Bu yöntem, geleneksel, ancak daha az etkin olduğunu ve meyve suyu eğer ihtiyaç olandan fazla su kabakları gerektirebilir.
Zor olabilir Ampalaya Çay

Taze Ampalaya Kullanma bulmak için ama acı kavun çay birçok sağlık gıda ve Asya bakkallarda mevcuttur. Sen bir yedek özü yapmak için çay kullanabilirsiniz. Kabak Ampalaya sadece değil, yaprakları yapılmış bir çay seçin. Çay amapalaya ekstra gücü demlemek. 30 dakika süre ile ya da soğuk kadar su üçte biri bir kap içinde dik 2-3 Ampalaya çay poşetleri. Kullandığınız çanta miktarı acılık istediğiniz düzeyine bağlıdır. Senin şeker yapımında kullanmak için bitmiş sıvı çeyrek fincan ölçün.
Muhallebi

Büyük bir tencerede veya alt yarısında kaynatmak için su getir Bir benmari ve sonra tava üzerinde bir karıştırma kase yerleştirin. Limon veya vanilya ekstresi biraz ile birlikte, Ampalaya ekstresi ile yoğunlaştırılmış süt birleştirin. Vanilya onları creamier tadı yapar Limon özü, Ampalaya Şekerleri hafif bir tat verir. Karışım ılık olduğunda dikkatli bir çırpma teli ile yumurta sarısı yendi. Yoğunlaştırılmış süt yumurta sarısı 1-2 oranını kullanın. Asla muhallebi oturmak için izin pürüzsüz, yumuşak bir hareketle çırpın. Karışım, çok kalın kadar bir kaynama karışımı getirin ve daha sonra başka bir 35-45 dakika boyunca pişirme ısı indirin. Yüzünden eklenen sıvının Ampalaya şeker için normalden uzun pişirmek için ihtiyacınız olacak.
Ve Depolama

​​candy o ulaştığında soğutmalı hazırdır Firma top aşaması. Soğuk bir bardak su içine biraz bırakarak test edin. Sıvı hala kolayca elle düzleştirilmiş bir firma top kalmalıdır. Sıcaklık 245-250 derece Fahrenheit ölçmek gerekir. Şeker soğuduğunda, bir kaşıkla kepçe ve topları içine rulo. Eğer cildinize yapışmasını şeker önlemek için bunu olduğu gibi ellerinizi ıslatın. Ayrıca bireysel küreler kepçe için yağlanmış kavun baller kullanabilirsiniz. Pudra şekeri bitmiş şekerler Rulo ve selofan tek tek sarın veya plastik wrap.