Nasıl Ev yapımı çikolata (12 Adımlar) Make

sıfırdan çikolata yapma - sadece kalıplama değil çikolata - emek yoğun ve taze, çiğ kakao çekirdekleri gerektirir. Bunlar bulmak zor olabilir, ama aynı zamanda, kakao tozu ve kakao yağından çikolatayı yapabilirsiniz. Ya yöntem döküm öncesi ve serin icar sizin çikolata öfke gerektirir. Bu bitmiş çikolata pürüzsüz, parlak bir görünüm verir. Aynı zamanda sıcak sıcaklıklara çikolata daha az duyarlı hale getirir, böylece Kakao fasulye çikolata
ihtiyacınız olacak
Things yola ne zaman erimez. Kakao çekirdekleri Büyük ahşap kutusu
El
sosis grinder
Kakao ezmesi
Grater
Şeker
Isıya dayanıklı karıştırma kabı Orta pot
Candy termometre
Silikon kalıplar
Kakao tozu çikolata:
Kakao Fasulye Çikolata İçki
Saf kakao tozu

1. her iki günde fasulye karıştırma kapalı ahşap kutu içinde Ferment taze kakao fasulye. 160 ve 170 derece Fahrenheit arasında sıcaklık tutun. Kutuda sıcaklık ve nem seviyesini korumak için, sıkıca kapalı kutuyu tutmak ve sıcak, güneşli bir alanda yerleştirin. Fermantasyon fasulye tadı yoğunlaştırılması, çikolata lezzet gelişir.
   

2. bu nedenle bireysel fasulye dokunmayın, tek bir katmanda bir fırın tepsisine fasulye yayın. 2 saat boyunca fırında gruplar halinde 250 derece F. kızartma firinda veya fasulye bir patlama sesi kadar. Gerekirse fasulye karıştırın.
   

3. soyun aşağı iterek ve fasulye etrafında kurdu sert kabuk çatlama ile fasulye. Bu taze iken fasulye çevreleyen kuru beyaz hamuru olduğunu. Kabuk atın ve fasulye tutun.
   

4. en iyi aşamada taşlama ayarı, sosis değirmeni üst içine fasulye dökün. Kalın bir macun oluşuncaya kadar elle fasulye öğütmek. Yeterince fasulye ince bir toz haline dönecek, ama kakao yağı, fasulye bulunan doğal yağlar, bir hamur haline tozu dönüm, taşlama işlemi sırasında a'ya olacaktır.
   

5. Izgara kakao yağı Eğer hacim olarak kakao macun ve tereyağı 3 1'e oranına sahip böylece. Birlikte karıştırın. Karışım iki yıl altı aya kadar karşılanır küvetler buzdolabında saklanabilir ve dondurucuda edilebilir.
   Çikolata Likör
   

   1. Kakao Tozu gelen

      hacmen 1-to-2 oranında kakao tozu ve kakao yağı rendelenmiş dışarı ölçün. Kakao tozu bunun dışında alınan kakao yağı tüm olmuştur kakao ezmesi olduğunu. Kakao tozu çikolata yapmak için, kakao geri kakao yağı eklemeniz gerekir.
      

   2. su yarım dolu pot doldurun ve haddeleme kaynamaya getirmek.
      
      

   3. kaynar su tereyağı sadece eriyene kadar karıştırarak bir tencereye üzerine yerleştirerek bir karıştırma kabına rendelenmiş kakao yağı eritin. Kakao tozu ve eritilmiş tereyağı birleştirin
      Tavlama ve Kalıp Çikolata Likör
      

      1. çikolata likörü iki tip 2/3 koy -. Harmanı Kakao ve kakao yağı - Bir karıştırma kabına ve tencerenin üstünden yerleştirin kaynar su ile yarım dolu
         

      2. sürekli çikolata karıştırılması, tat şeker ekleyin.. Sıcaklık 95 derece, 100 F. çikolata kalanında Ekle arasına düşene kadar 110-115 derece Fahrenheit.
         

      3. çikolata ısıtın

         ısı karıştırma kabı çıkarın ve karıştırın likör, tamamen anonim kadar karıştırarak.
         

      4. yağlanmış silikon kalıplara temperli çikolata dökün ve 60 dakika boyunca buzdolabında bu yerleştirin. Tavlanmış çikolata birkaç ay boyunca hava geçirmez bir kapta yağlı kağıt tabakaları arasında saklanabilir. Oda sıcaklığında ya da buzdolabında saklayın.