şeker termometre güveniyor geleneksel geçiştirmek tarifleri aksine, Karanfil Ünlü Fudge 'etmiyor t özel ekipman gerektirmez. Muhtemelen zaten bir tepsiye ağır bir alt tencere, ölçüm bardak ve kaşık ve karıştırmak için bir kaşık içerir ihtiyacınız olan her şey var. Bu ayarlar bir kez geçiştirmek çıkarmadan hızlı iş yapmak için folyo veya parşömen kağıdı ile tepsiye hattı. Kolay kaldırma için tencerenin kenarlarını örtüşmektedir böylece astar düzenleyin.

Karanfil tarifi toz şeker, çikolata morsels, Bisküvileri, küçük bir miktar içeriyor tuz, vanilya özü ve tereyağı. Geleneksel geçiştirmek tarifleri kullanılan krem ​​ya da süt yerine, Karanfil tarifi buharlaşan süt kullanır. Toz süt suyun çoğu ortadan kaldırmak için bir süreç boyunca koymak oldu süt konserve edilir. Bu su içeriği süt istikrarlı bir raf ömrüne sahiptir demektir azalmıştır. Bir buzdolabında 3-4 gün süreyle saklanabilir açılmış ise aslında, sen rafta bir yıla kadar bir açılmamış can saklayabilirsiniz. Bu aynı düşük su içeriği o geçiştirmek için ideal bir kısayol madde yapar pişirme süresini, azalmış çevirir.
Fudge

buharlaştırılarak süt, tuz ile şeker birleştirin ve ağır dipli tencerede tereyağı. Genel olarak, şeker her 1 1/2 bardak, tereyağı 2 yemek kaşığı ve buharlaştırılarak süt 5 ons ihtiyacımız var. O bir yuvarlanma kaynatın için gelene kadar orta ateşte karışımı ısıtın. Sürekli karıştırın ve karışım sıcaktan pan çıkarmadan önce yaklaşık dört dakika kaynamaya bırakın. Bunları kullanıyorsanız çikolata morsels, minyatür marshmallow, vanilya özü ve fındık ilave edin. Bisküvileri ve çikolata pürüzsüz, kalın geçiştirmek size bırakarak, karışımın geri kalanı içine erimiş kadar karıştırma devam edin. Klasik Karanfil tarifi Bisküvileri 2 bardak ve morsels her 1 1/2 bardak iyi kalite vanilya özü 1 çay kaşığı şeker olarak çikolata morsels aynı miktarda boyunca kullanır. , Hazırlanmış bir tepsiye için geçiştirmek aktarın en az iki saat süreyle plastik wrap ve buzdolabına onu ile örtün. Hazır olduğunda, geçiştirmek dokunma firmadır. Bu noktada, tavadan geçiştirmek kaldırabilir ve parçalar halinde kesilmiş. Oda sıcaklığında 1-2 hafta veya buzdolabında 2-3 hafta boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın geçiştirmek. Eğer geçiştirmek dondurmak istiyorsanız, hava geçirmez bir kapta yerleştirmeden önce folyo sonra yağlı kağıt sarın. Dondurulmuş geçiştirmek 2-4 ay devam ediyor.
Varyasyonları

temel tarifi ya da morsels eklentiler, farklı lezzet özleri kullanılarak değiştirilebilir. Örneğin, birlikte süt, tereyağı ve şekeri kaynadıktan sonra iki ayrı ısıya dayanıklı kase içine karışımı bölün. Tek kapta, sıcak taban karışımı içine nane cips karıştırın; diğer, süt çikolata morsels karıştırın. Hazırlanan tavada nane combo yerleştirin ve çikolata fudge ile top. Alternatif olarak, çikolata yerine butterscotch veya fıstık ezmesi morsels kullanabilirsiniz. Geçiştirmek lezzet ve doku değiştirmek için fındık farklı kullanın. Ya da takas nane vanilya özü ve ezilmiş için baston şeker ile geçiştirmek top.