Neden ev yapımı üzüm reçeli setim?

* Yetersiz şeker. Jölenin jelleşmesi için şeker gereklidir. Yeterince şeker kullanmadıysanız jöle düzgün şekilde katılaşmayacaktır.

* Fazla pişirme. Jölenin aşırı pişirilmesi, jelleşme için de gerekli olan pektini kaybetmesine neden olabilir.

* Olgunlaşmamış üzümlerin kullanılması. Olgunlaşmamış üzümler, olgunlaşmış üzümlere göre daha az pektin içerir, bu nedenle jöle yapımına uygun değildirler.

* Yeterince limon suyu eklememek. Limon suyu jölenin pH'ını düşürmeye yardımcı olur, bu da pektini aktive etmeye yardımcı olur. Yeterli limon suyu eklemediyseniz jöle düzgün şekilde katılaşmayacaktır.

* Kirli bir kavanoz kullanmak. Kirli bir kavanoz, jölenin sertleşmesini engelleyebilecek bakteriler içerebilir. Kavanozu jöleyle doldurmadan önce sterilize ettiğinizden emin olun.

Bu talimatların hepsini uyguladıysanız ve jöleniz hâlâ priz almadıysa farklı bir tarif denemeniz gerekebilir. Üzüm jölesi için pek çok farklı tarif mevcuttur, bu nedenle size uygun olanı bulmak için denemeler yapmanız gerekebilir.