Kaçak içkide ne tür maya var?

Kaçak içki yapmak için kullanılabilecek birçok farklı maya türü vardır, ancak en yaygın tür fırıncı mayası veya bira mayası olarak da bilinen Saccharomyces cerevisiae'dir. Bu maya toprak, meyve ve insan vücudu dahil olmak üzere çeşitli ortamlarda bulunur. Kaçak içkide fermantasyon sürecine neden olan şekerleri alkol ve karbondioksite dönüştürme yeteneğine sahiptir.

Kaçak içki yapmak için kullanılabilecek diğer maya türleri şunlardır:

* Saccharomyces bayanus şarap mayası olarak da bilinir. Bu maya genellikle şarap yapımında kullanılır, ancak kaçak içki yapımında da kullanılabilir. Kaçak içkide hafif meyvemsi bir tat ürettiği biliniyor.

* Saccharomyces pastorianus lager mayası olarak da bilinir. Bu maya genellikle bira yapımında kullanılır, ancak aynı zamanda kaçak içki yapımında da kullanılabilir. Kaçak içkide temiz ve canlı bir tat üretmesiyle bilinir.

* Kluyveromyces marxianus damıtma mayası olarak da bilinir. Bu maya özellikle alkolün damıtılmasında kullanılır. Yüksek düzeyde alkol üretme kapasitesine sahiptir ve yüksek sıcaklıklara nispeten toleranslıdır.