Tuz ve sabun arasındaki fark nedir?

Tuz ve sabun, farklı özelliklere ve kullanımlara sahip, çok farklı iki maddedir.

Tuz esas olarak sodyum klorürden (NaCl) oluşan bir mineraldir. İnsanlar ve hayvanlar için temel bir besin maddesidir ve aynı zamanda gıda koruyucu ve lezzet arttırıcı olarak da kullanılır. Tuz tipik olarak katı halde bulunur, ancak aynı zamanda bir tuzlu su çözeltisi oluşturmak üzere suda çözülebilir.

Sabun sodyum hidroksit veya potasyum hidroksit gibi bir alkali ile reaksiyona sokulmuş katı ve sıvı yağlardan yapılan bir temizlik maddesidir. Sabunlaşma olarak bilinen bu işlem, hidrofilik (su seven) bir baş ve hidrofobik (sudan nefret eden) bir kuyruktan oluşan sabun moleküllerinin oluşumuyla sonuçlanır. Sabun suyla karıştırıldığında, sabun molekülleri, hidrofilik başları dışa ve hidrofobik kuyrukları içe doğru bakan sabun molekülü kümeleri olan miseller oluşturur. Bu miseller kiri ve yağı yakalar ve bunlar daha sonra suyla durulanarak giderilebilir.

Özetle tuz, gıda koruyucu ve lezzet arttırıcı olarak kullanılan bir mineraldir; sabun ise bir alkali ile reaksiyona girmiş katı ve sıvı yağlardan yapılan bir temizlik maddesidir.