Jelatin kullanarak yumuşak şekerlemeler nasıl yapılır?

Jelatin kullanarak yumuşak şekerler yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

* 2 yemek kaşığı aromasız jelatin

* 1/2 su bardağı soğuk su

*1 su bardağı toz şeker

* 1/2 su bardağı hafif mısır şurubu

*1/4 çay kaşığı tuz

* 1 çay kaşığı vanilya özütü

*Gıda boyası (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Küçük bir kapta jelatin ve soğuk suyu birlikte çırpın. 5 dakika veya jelatin çözülene kadar bekletin.

2. Orta boy bir tencerede şekeri, mısır şurubunu ve tuzu birleştirin. Orta ateşte sık sık karıştırarak kaynatın. Isıyı en aza indirin ve 5 dakika veya şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

3. Tencereyi ocaktan alın ve jelatin karışımını ve vanilya özünü ekleyerek karıştırın. İstenirse gıda boyası ekleyin.

4. Şeker karışımını 9x13 inçlik bir fırın tepsisine dökün. En az 4 saat veya şeker sertleşene kadar buzdolabında saklayın.

5. Şekeri karelere bölün ve tadını çıkarın!

Jelatin kullanarak yumuşak şekerlemeler yapmak için birkaç ipucu:

* Jelatini çözerken mutlaka soğuk su kullanın. Sıcak su jelatinin jelleşme özelliğini kaybetmesine neden olacaktır.

* Jelatin karışımını kullanmadan önce en az 5 dakika bekletin. Bu, jelatinin tamamen çözünmesini sağlayacaktır.

*Şeker karışımını orta ateşte sık sık karıştırarak kaynatın. Bu, şekerin kristalleşmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

* Isıyı en aza indirin ve şeker karışımını 5 dakika veya şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Bu, şekerin pürüzsüz olmasını sağlamaya yardımcı olacaktır.

* Tencereyi ocaktan alın ve jelatin karışımını ve vanilya özütünü ekleyerek karıştırın. İstenirse gıda boyası ekleyin.

* Şeker karışımını 9x13 inçlik bir fırın tepsisine dökün. En az 4 saat veya şeker sertleşene kadar buzdolabında saklayın.

* Şekeri kareler halinde kesin ve tadını çıkarın!