Sütten ne yaparsınız?

Peynir süt proteinlerinin lor halinde pıhtılaştırılması ve ardından sıvının (peynir altı suyu) boşaltılmasıyla yapılır. Lorlar daha sonra kesilir, tuzlanır ve tekerlekler veya başka şekillerde preslenir. Peynir her türlü sütten yapılabilir ancak en yaygın olarak inek sütünden yapılır. Peynir yapmak için kullanılabilecek diğer süt türleri arasında keçi sütü, koyun sütü ve manda sütü bulunur.

Tereyağı Yağ sıvıdan (ayran) ayrılana kadar kremanın çalkalanmasıyla yapılır. Daha sonra yağ yıkanır, tuzlanır ve paketlenir. Tereyağı her türlü kremadan yapılabilir, ancak en yaygın olarak inek kremasından yapılır.

Yoğurt Sütün canlı bakterilerle fermente edilmesiyle yapılır. Bakteriler sütteki laktozu, yoğurda karakteristik keskin tadını veren laktik asite dönüştürür. Yoğurt her türlü sütten yapılabilir ancak en yaygın olarak inek sütünden yapılır.

Dondurma Süt, krema, şeker ve aroma karışımının dondurulmasıyla yapılır. Dondurma her türlü sütten yapılabilir ancak en yaygın olarak inek sütünden yapılır.

Ekşi krema Sütün laktik asit bakteri kültürüyle fermente edilmesiyle yapılır. Bakteriler sütteki laktozu, ekşi kremaya karakteristik keskin tadını veren laktik asite dönüştürür. Ekşi krema her türlü sütten yapılabilir, ancak en yaygın olarak inek sütünden yapılır.

Krem peynir Süt proteinlerinin lor halinde pıhtılaştırılması ve ardından sıvının (peynir altı suyu) süzülmesiyle yapılır. Lorlar daha sonra krema, tuz ve diğer malzemelerle karıştırılır. Krem peynir her türlü sütten yapılabilir ancak en yaygın olarak inek sütünden yapılır.

Süzme peynir Süt proteinlerinin lor halinde pıhtılaştırılması ve daha sonra bunların küçük parçalara kesilmesiyle yapılır. Daha sonra lorlar tuz, baharatlar ve diğer malzemelerle karıştırılır. Süzme peynir herhangi bir süt türünden yapılabilir, ancak en yaygın olarak inek sütünden yapılır.

Peynir altı suyu protein tozu Peynir yapımından arta kalan peynir altı suyunun kurutulmasıyla elde edilir. Peynir altı suyu protein tozu iyi bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Shake'lere, smoothie'lere ve diğer yiyeceklere eklenebilir.