Jelatin kısaltma ile aynı mıdır?

- Jelatin hayvanların kemiklerinde, derisinde ve bağ dokusunda bulunan kolajenden elde edilen renksiz, tatsız ve kokusuz bir proteindir. Tatlılar, şekerlemeler ve et jölesi gibi yiyeceklerde jelleştirici madde olarak kullanılır. Jelatin ayrıca çorbalarda, soslarda ve soslarda koyulaştırıcı madde olarak da kullanılabilir.

- Kısaltma unlu mamulleri daha hafif ve daha yumuşak hale getirmek için fırınlamada kullanılan katı bir yağdır. Kısaltma tipik olarak soya fasulyesi yağı veya kanola yağı gibi bitkisel yağlardan yapılır. Kısaltma domuz yağı gibi hayvansal yağlardan da yapılabilir.