Glace ve tereyağlı krema arasındaki fark nedir?

Glace ve tereyağlı krema, kekleri ve diğer tatlıları süslemek için kullanılan her iki krema türüdür. Ancak ikisi arasında bazı temel farklılıklar var.

Göz

- Glace, şeker, su ve mısır şurubunun yüksek sıcaklığa ısıtılmasıyla yapılan bir krema türüdür.

- Daha sonra kullanılmadan önce soğumaya ve koyulaşmaya bırakılır.

- Glace genellikle kekleri ve diğer tatlıları kaplamak için kullanılır ve aynı zamanda çiçek ve yaprak gibi süslemelerin yapımında da kullanılabilir.

- Glace parlak, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir ve sertleştiğinde çok sağlamdır.

Tereyağlı krema

- Buttercream, tereyağı, şeker ve süt veya kremadan yapılan bir krema türüdür.

- Genellikle vanilya özü ile tatlandırılır ancak başka tatlar da eklenebilir.

- Tereyağı kreması genellikle kekleri ve kekleri doldurmak ve dondurmak için kullanılır, ayrıca çiçek kreması ve diğer süslemelerin yapımında da kullanılabilir.

- Buttercream kremsi, pürüzsüz bir dokuya sahiptir ve donduğunda glazürden daha az serttir.

Glace ve tereyağlı krema arasındaki temel farkları özetleyen bir tablo:

| Özellik | Glace | Tereyağlı krema |

|---|---|---|

| Malzemeler | Şeker, su, mısır şurubu | Tereyağı, şeker, süt veya krema |

| Doku | Parlak, pürüzsüz, sağlam | Kremsi, pürüzsüz, daha az sıkı |

| Kullanımları | Pasta ve tatlıların kaplanması, dekorasyon yapılması | Kek ve keklerin doldurulması ve kremalanması, çiçeklerin kremalanması |