boy kurabiye sorun onların kenarları genellikle zaman overbaked olmasıdır Orta yapılır. Bölümünde, bu temel fizik meselesi. Isı verilen hızında hamur aracılığıyla yapar ve daha hamur varsa, bu daha uzun sürer. Sen fizik kanunlarını değiştiremez, ama senin lehine ölçekler yatırabilirsiniz. Sizin için mantıklı bir senin çerezler pişirme özelliklerini değiştirebilir, bu yüzden seçim yolları vardır.
Saat ve Sıcaklık
en basit

Bir Düzeltmeleri senin fırının ısısını azaltmak ve birkaç dakika çerez 'pişirme süresini uzatmaktır. çerez kenarları ayarlamak ve düşük sıcaklıkta kahverengi haline yavaş olacaktır, ancak ortalarınız tamamen pişirmek için daha uzatıldı pişirme süresi fazla fırsat yaratır. Bu yaklaşım çapı 6 ya da 7 inç kadar, boy ama dev değil çerezleri en uygundur. Hatta büyük kurabiye pişirme ediyorsanız, hileler sizin fırıncının torbaya daha daldırma gerekir.

derinden takılı olabilir Pan

zaten iyi bir tava seçmiş ve açık ettiyseniz senin fırının ısı aşağı, hala başarılı olmasını sağlamak için birkaç adımlar atabilirsiniz. İlk olarak, sıradan bir çerez olurdu gibi hamur gibi ince olduğundan emin olun. Bazen bu orijinal bir damla çerez bile, kurabiye hamuru soğutma ve tüm levha kapsayacak şekilde yayılacak mermi, içine eşit bir şekilde dilimleme demektir. Başka yararlı bir teknik aşırı pişirme folyo kapak kenarları korumaktır. Eğer jumbo çerez dış kenarlarında bir folyo halka yapmak için fırın, yırtılma ve katlama yaprak çerez koymak önce bu hazır olun. Kenarları kahverengi bir kez, fırın açmak ve hızlı bir şekilde koruyucu halkayı yerleştirin sonra fırın kapatın ve pişirme bitirmek.
Sen o Wrong

Profesyoneller birini anlıyorum Doing ediyoruz son nokta: Çerez Fırından çıkardıktan ortasında ayarlayın tüm yol olmamalıdır. Bu, çerez en overbaked değilse. Bu, sıradan tanımlama ile pek önemli değil, ama dev bir parti büyüklüğünde sürümleri ile önemlidir. Çerez dış üçte iki set ve tam pişmiş, ama orta hala yumuşak olduğunda, bu çekin için doğru zaman genellikle bu. 10 tepsiye dakika ve daha sonra bir raf 50, en az bir saat için çerez soğumasını bekleyin. Orta ayarlamak ama chewy kalır. Eğer parşömen kağıt yaprağının üzerine fırında ise çerez aktarılması en kolay yoldur.