İki yaygın
mağaza satın çerezler kullanılan (BHA) ve Butillenmiş hidroksitoluen (BHT) bulunmaktadır. Her iki koruyucular ayrıca tahıl, kek karışımı, ambalajlı ekmek ve paketlenmiş kek gibi diğer tahıl bazlı kalemler kullanılır. İnsan tüketimi için kesin bir bağlantı olmuştur rağmen, bazı laboratuar testlerinde her iki madde sıçanlarda tümörlerin neden olduğu düşünülmektedir. Bu, bazı tüketici hakları grupları huzursuzluk neden oldu, ancak her ikisi de çok mağazadan alınan paketlenmiş çerezleri kullanılmaya devam etmektedir.
Sodyum benzoat

için çerezleri kullanılan bir diğer malzeme tazelik Sodyum benzoat olduğunu korumak. Bu kimyasal, fast food hamburger için, gazlı içecekler Gazoz için, reçetesiz öksürük şurubu her şeyi kullanılmaktadır. Onun suda çözünürlük ve lezzet eksikliği bozulabilen gıda maddeleri geniş bir yelpazeye korumak için ilk seçim yapmak. Bu geçici DNA hasarı belirli türlerine bağlı olduğu gibi herhangi bir resmi bağlantısı yapılmış olsa da orada, aynı zamanda Sodyum Benzoat ile bazı sağlık endişeleri vardır.
Sitrik asit

koruyarak çerezleri için daha doğal bir seçenek sitrik asit olduğunu. Bu hafif asit o o ekşiliği belirli bir düzeyde kredi ise eklenir ne olursa olsun, lezzet keskinleştirir olarak, limon ve meyve aromalı tanımlama korunması tercih edilen bir yöntemdir. Benzer nedenlerden dolayı, yaygın olarak çikolata kullanarak bu gibi tuzlu kurabiye, kullanılmaz. Ancak, ticari koruyucu ile karşılaştırıldığında, Limon asiti olumsuz vücut üzerinde etkisi vardır ve günlük tüketim için güvenlidir.
Diğer Koruyucu Yöntemleri

evden kurabiye pişirme yaparken, herhangi bir kimyasal veya katkı başvurmadan sabit işi korumak için sayısız yolu vardır. Basitçe dondurucuya koyarak çerezleri kısa vadede mükemmel etkili olacaktır. Diğer pratik yöntemler vakumlu kilitli poşetlerin içerisinde çerezleri sızdırmazlık veya plastik kaplarda yerleştirerek içerir. Çerezlerin doğal kuruluk çalışmalarının dinlenme yapacak. Gıda muhafaza, birçok gündelik yöntemler için ev yapımı kurabiye için bugüne kadar en etkili göredir.