Baskı İçin Daha Yumuşak Kurabiye Hamuru Nasıl Yapılır?

1. Yumuşak tereyağı kullanın. Tereyağı soğuk olduğunda daha sert olur ve hamurun preslenmesi daha zor hale gelir. Hamuru yapmaya başlamadan önce tereyağını oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin.

2. Bir yumurta ekleyin. Yumurta, hamurun birbirine bağlanmasına ve daha esnek hale getirilmesine yardımcı olacaktır.

3. Daha az un kullanın. Çok fazla un hamurun kurumasına ve ufalanmasına neden olur. Tarifte belirtilen un miktarıyla başlayın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.

4. Hamuru basmadan önce soğutun. Bu, sertleşmesine yardımcı olacak ve kurabiye presine basılmasını kolaylaştıracaktır.

5. Hamuru yavaş ve eşit bir şekilde bastırın. Hamuru çok hızlı bastırırsanız kırılma ihtimali artar.

6. Büyük namlulu bir kurabiye presi kullanın. Bu, uzun, tutarlı hamur şeritlerini bastırmayı kolaylaştıracaktır.

7. Kurabiyeleri doğru sıcaklıkta pişirin. Kurabiyeler çok düşük sıcaklıkta pişirilirse yumuşak ve çiğnenebilir olacaktır. Çok yüksek sıcaklıkta pişirilirse sertleşir ve ufalanır.