İyi bir balkabağı baharatlı kurabiye tarifi nedir?

Malzemeler:

- 1 3/4 su bardağı (210 gram) çok amaçlı un

- 1 çay kaşığı karbonat

- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil

- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil

- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi

- 1/2 su bardağı (115 gram) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış

- 3/4 su bardağı (155 gram) paketlenmiş açık kahverengi şeker

- 1/4 su bardağı (65 gram) toz şeker

- 1/2 bardak balkabağı püresi (kabaklı turta dolgusu değil)

- 1 yumurta

- 1/2 çay kaşığı vanilya özü

- 1/2 çay kaşığı tuz

Talimatlar:

1. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın.

2. Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, tarçın, zencefil, karanfil ve hindistan cevizini birlikte çırpın.

3. Büyük bir kapta tereyağını, esmer şekeri ve toz şekeri hafif ve kabarık olana kadar krema haline getirin.

4. Kabak püresini, yumurtayı, vanilya özütünü ve tuzu ekleyip çırpın.

5. Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak malzemelere ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.

6. Hamuru hazırlanan fırın tepsisine bırakmak için küçük bir kurabiye kepçesi kullanın. Onları yaklaşık 2 inç aralıklarla yerleştirin.

7. Kurabiyeleri 10-12 dakika kadar veya hafif altın rengi oluncaya kadar pişirin.

8. Tamamen soğuması için tel ızgaraya aktarmadan önce kurabiyeleri birkaç dakika fırın tepsisinde soğumaya bırakın.

9. Keyfini çıkarın!

İpuçları:

- Daha çiğnenebilir kurabiyeler için hamuru pişirmeden önce en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

- Çıtır kurabiyeler için 1-2 dakika daha pişirin.

- Ekstra lezzet için hamura 1/2 bardak (60 gram) kıyılmış fındık, çikolata parçaları veya kurutulmuş kızılcık ekleyebilirsiniz.

- Bu kurabiyeler hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1 haftaya kadar iyi bir şekilde saklanır.