Kurabiyem düz çıkıyor. hamur nasıl düzeltilir?

Kurabiye hamurunuzun düz çıkmasının birkaç nedeni vardır. İşte bunu düzeltmek için birkaç ipucu:

1. Tereyağınızı ve şekerinizi doğru şekilde kremalayın:

Tereyağı ve şekeri birlikte krema haline getirmek kurabiye yapımında önemli bir adımdır. Hafif ve kabarık bir hamur oluşturmaya yardımcı olan karışıma hava katar. Tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık hale gelene kadar birlikte kremalamak, kurabiyelerin fazla yayılmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

2. Pişirmeden önce hamuru soğutun.

Hamuru pişirmeden önce soğutmak, sertleşmesine yardımcı olur, bu da fırında çok fazla yayılmasını önler. Eğer hamurunuz çok yumuşak olursa yayılıp yassı kurabiyeler elde etme ihtimaliniz daha yüksek olacaktır.

3. Doğru miktarda un kullanın.

Çok fazla un da kurabiyelerin düzleşmesine neden olabilir. Çok fazla un eklerseniz hamur çok kuru olur ve çiğnenebilir bir kurabiye oluşturmak için yeterli neme sahip olmaz.

4. Hamuru fazla karıştırmayın.

Hamurun aşırı karıştırılması, undaki glutenin çok fazla gelişmesine neden olabilir, bu da kurabiyelerin sert ve düz olmasına neden olur. Hamuru birleşene kadar karıştırın ve sonra durun.

5. Kurabiyeleri doğru sıcaklıkta pişirin.

Fırın sıcaklığı çok yüksek olursa kurabiyeler çok fazla yayılır. Fırın sıcaklığı çok düşükse kurabiyeler düzgün pişmeyecek ve düz olacaktır. Kurabiyeleri tarifte belirtilen sıcaklıkta pişirin.

6. Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisi kullanın.

Parşömen kağıdı, kurabiyelerin tavaya yapışmasını ve yayılmasına neden olmasını önlemeye yardımcı olur.

7. Fırın tepsisini aşırı doldurmayın.

Kurabiyeler fırın tepsisinde birbirine çok yakın olursa yayılmak için yeterli alana sahip olmayacak ve düz bir görünüm elde edeceklerdir.