Tereyağına lezzetini veren nedir?

Tereyağı lezzetini içerdiği süt yağından alır. Bu süt yağı, tereyağı yapım işlemi sırasında çalkalanan kremadan gelir. Yayık krema, tereyağına kremsi dokusunu ve lezzetli tadını veren tereyağını serbest bırakır.

Tereyağı aynı zamanda benzersiz tadı ve özelliklerine katkıda bulunan su, proteinler, karbonhidratlar ve mineralleri de içerir. Ayrıca ineklerin beslenme şekli ve yetiştirildikleri ortam da tereyağının tadını etkileyebilir. Örneğin, taze otlarda otlayan inekler daha zengin aromalı süt üretir ve bu da daha iyi tat özelliklerine sahip tereyağına katkıda bulunur.