Kurabiye tariflerinde elma püresini değiştirebilir misiniz?

Elma püresi, pişirme tariflerinde yağ, tereyağı, sebze yağı veya muz püresinin yerine harika bir alternatif olabilir. Genel oran, tarifte belirtilen her 1 bardak yağ veya tereyağı için 1/2 bardak elma püresi kullanılmasıdır.

Elma püresini tereyağı, sebze yağı veya ezilmiş muz yerine kullanırken, elma püresinin daha yüksek su içeriğine sahip olduğunu akılda tutmak önemlidir. Bu, unlu mamullerinizin dokusunu etkileyerek onları daha nemli ve yoğun hale getirebilir. Bunu telafi etmek için tarifinizdeki diğer sıvı malzemelerin miktarını azaltmanız gerekebilir.

Ayrıca elma püresinin doğal bir tatlılığı vardır, bu nedenle tarifte belirtilen şeker miktarını azaltmak isteyebilirsiniz.

Kurabiye tariflerinde elma püresini kullanmak için bazı ipuçları:

* Katı yağ değil, sıvı yağ veya tereyağı gerektiren bir tarifle başlayın. Elma püresi, sıvı yağ veya tereyağının yerine geçecek iyi bir alternatiftir ancak katı yağ gerektiren bir tarifte pek işe yaramayacaktır.

* Şekersiz elma püresi kullanın. Şekerli elma püresi kurabiyelerinizi çok tatlı yapacaktır.

*Tarifteki diğer ıslak malzemelerin miktarını mutlaka azaltın. Elma püresi ıslak bir malzemedir, bu nedenle telafi etmek için tarifteki diğer ıslak malzemelerin miktarını azaltmanız gerekir. Buna su, süt, yumurta veya yağ dahil olabilir.

* Hamuru fazla karıştırmayın. Hamuru fazla karıştırmak kurabiyelerinizi sert hale getirebilir. Sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın.

* Kurabiyeleri biraz daha düşük sıcaklıkta pişirin. Elma soslu kurabiyeler, tereyağlı veya katı yağla yapılan kurabiyelerden daha çabuk kahverengileşme eğilimindedir, bu nedenle yanmayı önlemek için sıcaklığı 25 Fahrenheit derece düşürün.

* Çerezlerin pişip pişmediğini birkaç dakika önceden kontrol edin. Elma soslu kurabiyeler kenarları kahverengileşmeye başlamadan önce yapılabilir, bu nedenle aşırı pişmeyi önlemek için erken kontrol edin.