Çözülmüş hamburgeri dondurucuya koyabilir miyiz?

Çözülmüş hamburgerin dondurulması tavsiye edilmez. Etin dondurulması ve çözülmesi kalite ve güvenliğini tehlikeye atabilir. Et dondurulduğunda hücrelerinde buz kristalleri oluşur ve hücre yapısının bozulmasına, etin doğal suyunu ve lezzetini kaybetmesine neden olur. Et çözüldüğünde bu sıvılar açığa çıkar ve bakteri üremesine elverişli bir ortam oluşur. Ayrıca dondurma ve çözme etin sertleşmesine ve kurumasına neden olabilir.

Hemen pişirmeyi düşünmediğiniz hamburgeri çözdürdüyseniz, buzdolabında iki günden fazla saklamamanız en iyisidir. Ayrıca hamburgeri pişirip pişen ürünü daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Pişmiş kıyma, dondurucuda üç aya kadar saklanabilir.