fırının ısı brownie meyilli çarptığında, küçük hava cepleri genişletmek ve meyilli yol şişkinliği. Bu normaldir ve kaçınılmazdır, ancak meyilli bir pasta gibi yukarı ponponları ederseniz, tarifi de daha yakından bakmak. Brownie tarifleri ölçüde değişmektedir ve bazı bunları pişirme sırasında yükselmesine neden böyle kabartma tozu ya da kabartma tozu gibi kimyasal Leaveners içerir. Bu teknik aynı zamanda nihai sonucu etkiler: dinç dayak oluşturmak ve daha sonra fırının ısı genişletmek için daha fazla hava cepleri neden meyilli içine daha fazla hava işleri
Chewy Brownies

Bir cakelike brownie tercih ederseniz -. Nemli ama hafif Bir çiğnenebilir brownie daha - az tereyağı kullanan bir tarifi yanı sıra, kimyasal leavener arayın. En tarifleri kabartma tozu daha çikolata ile iyi çalışır kabartma tozu, için arayın. Eğer durum kabartma tozu tercih leavener olduğu Hollandalı işlem kakao, kullanıyorsanız Tek istisna oluşur. Yerine tereyağı erime - - cakey kek tarifleri de böyle bir pasta olduğu gibi tereyağı ve şekeri creaming olarak meyilli içine daha fazla hava birleştirmek için bazı teknikler, güveniyor. Ve meyilli kırbaçlanan
Özellikle, bu elledim, üst tabaka, bazı kek sergi crustlike -

brownie meraklıları özel bir alt kümesi görünüm daha brownie dokusu daha az önem veriyor
Crusty Brownies. Yoğun kek veya cakey kek şansa bırakılmış değil gibi, bu gevrek özelliği ile kek rastlantı vardır. Bu kez nesnesi yumurta bitmiş üründe beze bir tabaka ile sonuçlanan, eklendikten sonra unutulmuş meyilli yenmek için. Chewy kek severler, forewarned: Bu teknik olasılıkla biraz cakey sonuç ile yalnız bırakacaktır
.