kek tavada üstüne bir kabarcıklı katman genellikle çok fazla hava karıştırma işlemi sırasında meyilli dahil olduğunu gösterir. Genel olarak, aşırı karıştırma ve çırpma teli ile karıştırılarak, sadece kombine kadar karıştırma veya bir kaşık kullanarak daha meyilli içine daha fazla hava tanıttı. Senin kek tarifi, belirli bir kabın çağrısı veya uyarıyor Eğer-mix aşırı değil, bu daha az hava kabarcıkları ile daha yoğun ve daha ihale sonucu elde etmek için genellikle.
Too Much Leavener

kek tarifleri genellikle tamamen geçiştirmek gibi, kabarcık içermeyen kek elde etmek için bu tür kabartma tozu ya da kabartma tozu gibi kimyasal leavener dışarıda bırakın. Tarifi kimyasal leavener için ararsa, dikkatle ölçmek çok eklemekten kaçının ve fırçalamak veya eşit ıslak malzemelerle birleştirerek önce dağıtmak için kuru malzemeyi içine leavener elemek.
Bubbles
Out Vurma

Yaygın nedenle bitmiş ürünün üstünde şekillendirme kabarcıkları kaçınarak, kek meyilli hava miktarını azaltmak için tekniği kullandı, yerleştirmeden önce tezgah üzerinde pişmemiş meyilli pan dokunun olduğunu fırın. Bu sıkışmış hava pişirme sırasında meyilli setleri önce yüzeye yolunda çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca bir kabarcıklı kek üst olasılığını azaltmak için, dikkatle oluşmuş herhangi bir ek hava kabarcıklarını çıkarmak için pişirme sürecinde hakkında yarım bu adımı tekrarlayın.
Kabuk vs Bubbles

Bazı tarifleri ve teknikleri aslında kek üzerine gevrek, neredeyse ayrı bir üst katmana neden amaçlanmıştır. Kuru malzemeler eklenmeden önce değil hava kabarcıkları için karıştırılabilir Bunlar beze gibi kabuklar, tereyağı, şeker ve yumurta kapsamlı bir dayak sonucudur. Bunun yerine, bir kabuk ile sona olmaz, sadece mümkün olduğunca az ıslak malzemeyi karıştırın; Kuru bileşenler eklendikten sonra her iki durumda da, aşırı karışmaz.