Tartar kremasının yerine geçenler nelerdir?

Ayran, pişirme işleminde tartar kremasının yerine iyi bir alternatiftir. Karbondioksit gazı üretmek için kabartma tozu ile reaksiyona giren laktik asit içerir. Bu gaz unlu mamullerin kabarmasına neden olur. Ayran ayrıca fırınlanmış ürünlere biraz keskin bir tat katar.

Yoğurt

Yoğurt, pişirme işleminde tartar kremasının yerine iyi bir alternatiftir. Ayrıca karbon dioksit gazı üretmek için kabartma tozu ile reaksiyona giren laktik asit de içerir. Yoğurt, unlu mamullere biraz keskin bir tat katar ancak ayran kadar belirgin değildir.

Limon suyu

Limon suyu, pişirme işleminde tartar kreması yerine kullanılabilir. Ancak çok fazla laktik asit içermediğinden ayran veya yoğurt kadar etkili değildir. Limon suyu ayrıca fırınlanmış ürünlere mayhoş bir tat katar.

Sirke

Sirke, pişirme işleminde tartar kremasının yerine kullanılabilir. Ancak laktik asit içermediğinden ayran, yoğurt veya limon suyu kadar etkili değildir. Sirke ayrıca fırınlanmış ürünlere ekşi bir tat katar.

Kabartma tozu

Pişirme işleminde tartar kreması yerine kabartma tozu kullanılabilir. Ancak laktik asit içermediğinden ayran, yoğurt, limon suyu veya sirke kadar etkili değildir. Kabartma tozu ayrıca fırınlanmış ürünlere biraz acı bir tat katar.