Tatlandırıcıyla aynı miktarda vanilya özü kullanır mıydınız?

Vanilya özütü ve vanilya aroması birbirinin yerine kullanılamaz. Vanilya özü, vanilya çekirdeklerinden yapılan konsantre bir sıvıdır; vanilya aroması ise vanilya çekirdeklerindeki ana lezzet bileşiği olan vanilin içeren sentetik bir üründür. Vanilya özütü tipik olarak vanilya aromasının istendiği pişirme ve diğer tariflerde kullanılırken, vanilya aroması genellikle güçlü bir vanilya aromasının gerekli olmadığı şekerlemelerde ve diğer ürünlerde kullanılır.

Bir tarifte kullanılacak vanilya ekstraktı veya aroma miktarı, tarife ve istenen lezzet yoğunluğuna bağlı olarak değişecektir. Genellikle aynı lezzet seviyesini elde etmek için vanilya aromasından daha fazla vanilya özütü kullanmanız gerekecektir. Örneğin, bir tarif 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1/2 çay kaşığı vanilya aroması gerektirebilir.