Krema çatladığında ne yapmalı?

Krema sıcaklık değişiklikleri, aşırı çırpma veya uyumsuz içeriklerin eklenmesi gibi çeşitli nedenlerden dolayı parçalanabilir. Kırık kremayı düzeltmek için şunları yapabilirsiniz:

1. Yeniden emülsiyon haline getirin:

- Krema hafifçe dağılmışsa, kremayı sürekli karıştırarak yavaş yavaş az miktarda soğuk su veya buz küpleri ekleyerek yeniden emülsifiye etmeyi deneyin. Krema toparlanmaya başladıkça eklenen su miktarını yavaş yavaş artırın.

2. Mısır nişastası veya un ekleyin:

-Kremanın daha fazla dağılması durumunda, tekrar bir araya gelmesine yardımcı olmak için az miktarda mısır nişastası veya un ekleyebilirsiniz. Bir çay kaşığı mısır nişastası veya unu biraz soğuk suyla karıştırarak bir bulamaç oluşturun, ardından yavaş yavaş kremaya ekleyin.

3. Bir blender veya mutfak robotu kullanın:

-Krema çok bölünmüşse, yeniden emülsiyon haline gelmesine yardımcı olması için bir blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Bölünmüş kremayı birkaç buz küpüyle birlikte karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

4. Yeni bir grupla baştan başlayın:

- Eğer krema kurtarılamayacak durumdaysa, yeni bir karışımla baştan başlamak en iyisi olabilir. Tarifi dikkatli bir şekilde uyguladığınızdan ve aşırı çırpmaktan veya kremayı aşırı sıcaklık değişikliklerine maruz bırakmaktan kaçının.

5. Bölünmeyi önleyin:

- Gelecekte kremanın dağılmasını önlemek için aşağıdaki ipuçlarını aklınızda bulundurun:

- Uygun şekilde soğutulmuş taze krema kullanın.

- Kremayı yavaş ila orta hızda çırpın.

- Kremayı fazla çırpmaktan kaçının.

- Sıcaklık şokunu önlemek için çırpıldıktan sonra kremaya diğer malzemeleri yavaş yavaş ekleyin.

-Kremayı kullanıma hazır oluncaya kadar soğuk tutun.