Neden bazı meyveli tatlılara cobbler deniyor?

Meyveli tatlılarla ilgili olarak "ayakkabı tamircisi" teriminin genellikle kökeninin, ilk Amerikan sömürgecilerinin yemek pişirme uygulamalarından geldiğine inanılıyor. Bir teori, ismin, basit bir bisküvi veya kek hamurunun birlikte "arnavut kaldırımı" haline getirildiği ve pişirilmeden önce meyve dolgusunun üzerine küçük parçalar halinde bırakıldığı tatlının yapılma şeklinden geldiğini öne sürüyor. Bu yöntem, arnavut kaldırımlı yola benzeyen düzensiz bir kabuk oluşturur, dolayısıyla "ayakkabı tamircisi" adı verilir.

Bir başka olası açıklama da "ayakkabı tamircisi" teriminin, tarihsel olarak tatlıyı yapmak için kullanılan tencere türünden türetilmiş olabileceğidir. Amerikan mutfağının ilk günlerinde, ayakkabı tamircileri genellikle "ayakkabı tenceresi" veya "ayakkabı tavası" olarak bilinen derin bir pişirme kabı veya güveçte hazırlanırdı. Bu tabakların yuvarlak, yüksek kenarlı ve düz tabanı vardı; bu da onları meyve bazlı ve bisküvi veya kek kaplamalı katmanlı tatlıları hazırlamak için ideal kılıyordu.

Zamanla, "ayakkabı tamircisi" terimi daha yaygın bir şekilde tanındı ve geleneksel bir ayakkabıcı tenceresinde yapılmasalar bile, benzer hazırlama yöntemi ve görünümüne sahip çeşitli meyve tatlılarını tanımlamak için kullanıldı.