Tapyoka pudingi nasıl yapılır?

- 1/4 bardak küçük incili tapyoka

- 2 bardak su

- 1/4 su bardağı şeker

- 1/8 çay kaşığı tuz

- 1 bardak tam yağlı süt

- 2 yumurta sarısı (hafifçe çırpılmış)

- 2 yemek kaşığı mısır nişastası

- 1 yemek kaşığı vanilya özü

Yol tarifi:

1.) Orta boy bir tencerede tapyoka, su, şeker ve tuzu birleştirin ve kaynamaya bırakın. Isıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika veya tapyoka incileri yumuşayıp yarı saydam oluncaya kadar pişirin.

2.) Ayrı bir tencerede sütü orta ateşte kaynayana kadar ısıtın. Sıcak sütü yavaş yavaş tapyoka karışımına dökün ve sürekli karıştırın.

3.) Küçük bir kapta yumurta sarısını ve mısır nişastasını pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Yumurta sarısı karışımını yavaş yavaş tapyoka pudingine dökün ve sürekli karıştırın. Pudingi orta ateşte, sürekli karıştırarak, hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.

4.) Pudingi ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyerek karıştırın. Pudingi servis tabaklarına aktarın ve servis yapmadan önce en az 30 dakika oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

İpuçları:

- Daha pürüzsüz bir doku için pudingi servis yapmadan önce süzebilirsiniz.

- Servis yapmadan önce en sevdiğiniz meyveleri veya krema, doğranmış fındık veya rendelenmiş çikolata gibi diğer malzemeleri de pudinge ekleyebilirsiniz.

- Tapyoka pudinginin tadını taze olarak çıkarmak en iyisidir, ancak buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.