Mascarpone nedir?

Mascarpone, inek sütünden yapılan kremsi bir İtalyan peyniridir. Kalın, sürülebilir bir dokuya ve hafif tatlı, keskin bir tada sahiptir. Tiramisu ve cannoli gibi İtalyan tatlılarında sıklıkla kullanılır.

Mascarpone, sütün yüksek sıcaklığa ısıtılması ve ardından sütün kesilmesini sağlamak için sitrik asit veya sirke eklenmesiyle yapılır. Daha sonra lorlar süzülür ve peynir altı suyu atılır. Lorlar daha sonra nihai ürünü oluşturmak için tereyağı, tuz ve krema ile karıştırılır.

Mascarpone hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir peynirdir. Genellikle ekmek, kraker veya meyve için sürülebilir olarak kullanılır. Ayrıca makarna, mantı ve cannoli için dolgu olarak da kullanılabilir. Mascarpone ayrıca tiramisu, cheesecake ve dondurma gibi birçok tatlıda da kullanılıyor.

Mascarpone, hem tatlı hem de tuzlu yemekler için mükemmel olan lezzetli ve çok yönlü bir peynirdir. Her mutfağa harika bir katkıdır ve çeşitli farklı yemekler hazırlamak için kullanılabilir.