Chappatileri nasıl daha yumuşak hale getirirsiniz?

1. Doğru unu kullanın: Özellikle chapatis yapmak için tasarlanmış yüksek kaliteli, ince öğütülmüş buğday unu kullanın. Bu tür un, chapatilerin daha yumuşak olmasını sağlar.

2. Hamuru düzgün bir şekilde yoğurun: Hamurdaki glüteni geliştirmek için doğru yoğurma şarttır, bu da chapatis'i daha yumuşak hale getirir. Hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar en az 5-7 dakika yoğurun.

3. Hamura biraz yağ ekleyin: Hamura az miktarda yağ (sebze veya sade yağ) eklemek, chapatis'in yumuşamasına yardımcı olabilir. Yağ, hamurun nemli kalmasına yardımcı olur ve pişirme sırasında kurumasını önler.

4. Hamuru dinlendirirken üzerini örtün: Yoğurduktan sonra hamurun üzerini nemli bir bezle veya streç filmle örtüp en az 30 dakika dinlendirin. Bu, glutenin gevşemesini sağlar ve hamurun açılmasını kolaylaştırır.

5. Çapatileri eşit şekilde açın: Eşit şekilde pişmelerini sağlamak için chapatileri eşit şekilde açın. Eşit olmayan kalınlık, chapatilerin bazı kısımlarının fazla pişmesine, bazılarının ise az pişmiş kalmasına neden olabilir.

6. Düşük ila orta ateşte pişirin: Yanmalarını önlemek için chapatis'i orta ila düşük ateşte pişirin. Bu, chapatilerin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacak ve onların sert veya çıtır olmasını önleyecektir.

7. Çapatileri düzenli olarak çevirin: Her iki tarafının da eşit şekilde pişmesini sağlamak için pişirme sırasında chapatis'i düzenli olarak çevirin.

8. Altın rengi kahverengi olana kadar pişirin: Chapatileri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bu, piştiklerini ve servise hazır olduklarını gösterir.

9. Hemen servis yapın: Chapatis en iyi şekilde sıcak ve taze olarak servis edilir. Hemen servis etmeyecekseniz yumuşak kalmaları için temiz bir mutfak havlusuna veya alüminyum folyoya sarın.

10. Sağlık yağı veya tereyağıyla fırçalayın: Pişirdikten sonra chapatileri biraz yağ veya tereyağıyla fırçalayarak lezzet katabilir ve yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.

Bu ipuçlarını takip ederek herkesin seveceği daha yumuşak ve lezzetli chapatiler yapabilirsiniz.