Posole nasıl yapılır?

Posole, ıslatılıp pişirilen bir tür kurutulmuş beyaz mısır olan hominy ile yapılan geleneksel bir Meksika çorbasıdır. Soğuk kış günlerine çok yakışacak doyurucu ve lezzetli bir çorbadır.

Malzemeler

* 1 pound kurutulmuş hominy, durulanmış ve ayıklanmış

*6 su bardağı tavuk suyu

* 1 kiloluk domuz omuzu, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş

* 1/2 su bardağı doğranmış soğan

* 1/2 su bardağı kıyılmış sarımsak

* 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

* 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

*1 çay kaşığı tuz

* 1/2 çay kaşığı karabiber

* 1/4 su bardağı kıyılmış kişniş yaprağı

* 1/2 su bardağı kıyılmış lahana

* 1/2 su bardağı doğranmış avokado

* 1/2 su bardağı ufalanmış queso fresk peyniri

* Servis için limon dilimleri

Talimatlar

1. Büyük bir tencerede veya Hollanda fırınında mısır unu, tavuk suyu, domuz eti, soğan, sarımsak, kekik, kimyon, tuz ve karabiberi birleştirin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 1 saat boyunca veya hominy yumuşayana ve domuz eti tamamen pişene kadar pişirin.

2. Kişniş, lahana, avokado ve queso fresco peynirini karıştırın. Posoleyi kaselere koyun ve limon dilimleri ile servis yapın.

İpuçları

* Eğer hominiyi bir gece önceden ıslatmaya vaktiniz yoksa, çorbaya eklemeden önce 1 saat suda kaynatıp hızlıca ıslatabilirsiniz.

* Domuz omuzu yerine kemiksiz, derisiz tavuk göğsü veya but da kullanabilirsiniz.

* Lahana eklemek istemezseniz ıspanak, karalahana gibi herhangi bir yeşil yapraklı bitki türünü kullanabilirsiniz.

* Posoleyi rendelenmiş peynir, ekşi krema, acı sos veya guacamole gibi en sevdiğiniz soslarla servis edin.