Biberlik ve mantar nedir?

Biberlik Tamamı baharatlı et suyunda pişirilen çeşitli et ve sebzelerden oluşan doyurucu bir Karayip güvecidir. Tipik olarak sığır eti, domuz eti, keçi veya kuzu eti ve soğan, biber, domates ve patates gibi sebzelerle yapılır. Et suyu karanfil, tarçın ve yenibahar gibi çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Pepperpot genellikle pirinç veya ekmekle servis edilir.

Mantar mısır unundan yapılan yumuşak, hamur tatlısına benzeyen bir yemektir. Genellikle biberle servis edilir ancak tek başına da yenilebilir. Fungee, mısır ununun su ve tuzla karıştırılması ve ardından karışımın koyulaşana kadar kaynatılmasıyla yapılır. Elde edilen karışım daha sonra soğutulur ve dilimler halinde kesilir. Fungee kızartılabilir, buharda pişirilebilir veya fırınlanabilir.

Biber ve mantar Karayipler'de popüler bir yemektir ve Antigua ve Barbuda'da ulusal bir yemek olarak kabul edilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde yenir ancak akşam yemeği olarak da yenilebilir.