Bektaşi üzümü jölesi nasıl yapılır?

* 4 kilo bektaşi üzümü, yıkanmış ve kabuğu soyulmuş

*4 su bardağı şeker

* 1/4 su bardağı limon suyu

* 1 yemek kaşığı pektin

Talimatlar

1. Büyük bir tencerede bektaşi üzümlerini, şekeri ve limon suyunu birleştirin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın. Isıyı en aza indirin ve 15 dakika veya bektaşi üzümleri yumuşayıp suyunu salana kadar pişirin.

2. Karışımı tülbent serili bir kevgirden geçirerek temiz bir tencereye süzün. Katıları atın.

3. Meyve suyunu tekrar orta ateşte kaynatın. Pektini karıştırın ve 1 dakika veya jöle kalınlaşana kadar pişirin.

4. Ateşten alın ve 5 dakika soğumaya bırakın.

5. Jöleyi temiz kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde saklamadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

İpuçları

* Bektaşi üzümlerini soymak için, her bir meyvenin çiçekli ucunu kesmek üzere keskin bir bıçak kullanın.

* Tülbent kaplı kevgiriniz yoksa ince delikli elek de kullanabilirsiniz.

* Daha pürüzsüz bir jöle için, pektini eklemeden önce suyu ince gözenekli bir elekten geçirin.

* Jölenin pişip pişmediğini test etmek için soğuk bir tabağa az miktarda koyun. Jöle dokunduğunuzda kırışıyorsa pişmiş demektir.

* Jöle serin ve karanlık yerde 1 yıla kadar saklanabilir.