Kremayı çırptığınızda ne olur?

Kremayı çırptığınızda, kremanın içine hava katmış olursunuz, bu da kremanın genişlemesine ve dokusunun daha hafif olmasına neden olur. Krem şantideki hava kabarcıkları da ışığı yansıtarak beyaz görünmesini sağlar.

Krem şanti, kremanın kalın ve kabarık hale gelinceye kadar bir çırpma teli veya elektrikli karıştırıcı ile çırpılması işlemidir. Krema çırpılırken kremanın içindeki yağ molekülleri parçalanır ve hava kabarcıkları karışır. Bu işlem kremin hacim olarak genişlemesine ve dokusunun daha hafif olmasına neden olur. Hava kabarcıkları aynı zamanda ışığı da yansıtarak çırpılmış kremanın beyaz görünmesini sağlar.

Kremayı çırpma süresi kullandığınız kremanın türüne ve mikserinizin hızına bağlıdır. Yağ içeriği daha yüksek olan ağır krema, hafif kremadan daha hızlı çırpılır. Elektrikli karıştırıcı aynı zamanda kremayı çırpıcıdan daha hızlı çırpacaktır.

Krem şanti, turta, kek gibi tatlıların üzerini kaplamak için kullanılabileceği gibi hamur işlerinin dolgusu olarak da kullanılabilir. Ayrıca mus ve dondurma gibi diğer tatlıların yapımında da kullanılabilir.