Etli börek daha sıcakta ne kadar süre kalabilir?

Etli böreklerin raf ömrü, malzemelerinin doğası gereği kısadır. Etli börek piştikten sonra en önemli husus hızlı bir şekilde soğutulmasıdır. Bozulabilen, pişirilen veya tekrar ısıtılan gıdaların oda sıcaklığında bekleme süresi maksimum 2 saat, yaz aylarında ise bir saattir. Bundan daha uzun süre dışarıda bırakılan etli turtaların genellikle güvenlik nedeniyle atılması tavsiye edilir.