Turtalar için normal balkabakları kullanılabilir mi?

Hayır, normal kabaklar turta yapmaya uygun değildir. Turta yapımında en sık kullanılan balkabağı türüne "şekerli balkabağı" veya "turta balkabağı" denir. Normal kabaklarla karşılaştırıldığında, şekerli kabaklar daha küçük, daha tatlıdır ve daha yoğun, daha kuru ve daha pürüzsüz bir et içerir, bu da turtalara uygun daha pürüzsüz ve daha zengin bir kabak püresi dokusu oluşturur.