Elmalı kremalı turta için Hubert tarifini nereden alabilirim?

Malzemeler:

Kabuk için:

* 1 su bardağı çok amaçlı un

*1/4 su bardağı şeker

*1/2 çay kaşığı tuz

* 1/2 bardak (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, soğutulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş

* 1/4 su bardağı buzlu su

Doldurma için:

* 6 su bardağı soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve dilimlenmiş elma (Granny Smith veya Honeycrisp gibi)

* 1/2 su bardağı şeker

* 1/4 su bardağı çok amaçlı un

* 1 çay kaşığı toz tarçın

* 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi

*1/8 çay kaşığı tuz

* 1 yemek kaşığı limon suyu

* 1 yemek kaşığı tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş

Beze için:

*4 yumurta akı

* 1/4 çay kaşığı tartar kreması

*6 yemek kaşığı şeker

Talimatlar:

1. Kabuk Yapın:

- Geniş bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın.

- Soğutulmuş tereyağını ekleyin ve parmaklarınızı kullanarak iri kırıntılara benzeyene kadar un karışımına yedirin.

- Hamur bir araya gelinceye kadar her seferinde bir çorba kaşığı buzlu su ekleyin.

- Hamuru top haline getirin, streç filmle sarın ve en az 30 dakika buzdolabında saklayın.

2. Elmaları hazırlayın:

-Hamur soğurken elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.

- Büyük bir kapta elmaları, şekeri, unu, tarçını, hindistan cevizini, tuzu ve limon suyunu birleştirin.

- Elmalar eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.

3. Pastayı Birleştirin:

- Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın.

-Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru 30 cm'lik (12 inç) bir daire şeklinde açın.

- Hamuru 23 cm'lik (9 inç) bir pasta tabağına aktarın ve kenarlarını kesin.

- Elmalı dolguyu pasta kabuğunun içine dökün.

- Elmaları tereyağı parçalarıyla noktalayın.

4. Beze Yapın:

- Temiz bir kapta yumurta aklarını ve tartar kremasını köpürene kadar çırpın.

- Beze sert ve parlak hale gelinceye kadar, her defasında bir çorba kaşığı olacak şekilde şekeri yavaş yavaş ekleyin.

5. Pastayı Doldurun:

- Kabuğun kenarlarını kapattığınızdan emin olarak, elma dolgusunun üzerine kremayı kaşıkla dökün.

- Beze üzerinde tepeler oluşturmak için bir spatula kullanın.

6. Pastayı Pişirin:

- Turtayı önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

- Fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün ve 30-40 dakika daha veya beze altın rengi kahverengi olana ve dolgu köpürene kadar pişirmeye devam edin.

7. Soğutun ve Servis Edin:

- Servis yapmadan önce pastayı en az 30 dakika soğumaya bırakın.

- Lezzetli Hubert'in Elmalı Kremalı Turtasının tadını çıkarın!