Zeytinyağını bölmek ne demektir?

Zeytinyağının bölünmesi, yağın fiziksel olarak bölünmesi anlamına gelmez. Zeytinyağının sirke, tuz ve otlar gibi diğer bileşenlerle birleştirilmesiyle bir emülsiyonun oluşturulduğu, salata sosu hazırlanmasında kullanılan bir mutfak terimini ifade eder. Zeytinyağını bölme işlemi, yavaş yavaş yağın diğer bileşenlerle karıştırılmasını veya karıştırılmasını, bunların emülsifiye edilmesini ve pürüzsüz ve stabil bir sos oluşturulmasını içerir.