Sıfırdan pasta nasıl yapılır?

Sıfırdan pasta yapmak, ödüllendirici bir pişirme deneyimi olabilir. İşte pastanın nasıl yapılacağına dair temel bir rehber:

Malzemeler:

Kabuk için:

1. Çok amaçlı un

2. Tuzsuz tereyağı (soğuk, küçük parçalar halinde kesilmiş)

3. Domuz yağı veya katı yağ (daha yumuşak bir kabuk için isteğe bağlı)

4. Buzlu su

Doldurma için:

1. İstediğiniz pasta dolgusunu seçin. Bu taze meyveler, meyve konserveleri veya muhallebi bazlı bir dolgu olabilir.

Ekipman:

1. Karıştırma kaseleri

2. Oklava

3. Pasta tabakları

4. Ölçme kapları ve kaşıkları

5. Hamur karıştırıcısı veya iki çatal

Talimatlar:

1. Hamuru Hazırlayın:

- Büyük bir kapta un, tereyağı ve domuz yağı (kullanılıyorsa) birleştirin.

- Tereyağını unun içine iri kırıntılara benzeyene kadar kesmek için bir hamur karıştırıcısı veya iki çatal kullanın.

- Hamur toparlanmaya başlayıncaya kadar, her seferinde bir çorba kaşığı olacak şekilde yavaş yavaş buzlu su ekleyin. Fazla karıştırmamaya dikkat edin.

- Hamuru top haline getirin, streç filmle sarın ve en az 30 dakika buzdolabında saklayın.

2. Hamuru Açın:

- Fırını, turta doldurma tarifinizde belirtilen sıcaklığa (genellikle 350-375°F) kadar önceden ısıtın.

- Soğutulmuş hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1/8 inç kalınlığa kadar açın.

- Açılan hamuru tart kalıbına aktarın ve yavaşça yerine bastırın. Fazla hamuru kesin.

3. Dolguyu Ekleyin:

-Hazırladığınız pasta dolgusunu hamurla kaplı pasta tabağına dökün veya kaşıklayın.

4. Üst Kabuk (isteğe bağlı):

- İstenirse hamurun bir kısmını daha açıp iç harcın üzerine yerleştirerek üst kabuk yapabilirsiniz. Kenarları kesin ve birbirine yapıştırın.

-Ayrıca hamurdan şeritler kesip bunları dolgunun üzerine örerek kafes şeklinde bir kabuk da oluşturabilirsiniz.

5. Pastayı Pişirin:

- Pişmemiş pastayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.

- Pasta dolum tarifinizde belirtilen süre kadar pişirin.

- Doldurmanın ortasına kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Temiz çıkarsa pasta pişmiş demektir.

6. Havalayın ve Keyfini Çıkarın:

- Servis yapmadan önce pastayı en az bir saat soğumaya bırakın.

- Ev yapımı pastanızın tadını çıkarın!