Bira ne kadar asidiktir?

Bira genellikle hafif asidiktir ve pH'ı tipik olarak 4 ila 5 arasında değişir. Bu asitlik, biranın lezzetine ve stabilitesine katkıda bulunur ve aynı zamanda bakterilerin neden olduğu bozulmanın önlenmesine de yardımcı olur.

Biranın pH'ı, kullanılan malt ve şerbetçiotu türü, demleme işlemi ve fermantasyon sıcaklığı gibi çeşitli faktörlerden etkilenir. Ekşi biralar ve Berliner weisse'leri gibi belirli bira türleri, 3,5 kadar düşük pH seviyeleriyle belirgin ekşilikleriyle tanınır. Bu biralar, laktik veya asetik asit üreten belirli bakteri veya maya türleri ile kasıtlı olarak fermente edilir ve onlara karakteristik mayhoş tat verir.