Sütü süspansiyon yapan nedir?

Süspansiyon, çözünen parçacıkların 100 nm'den büyük olduğu ve mikroskopla görülebildiği heterojen bir karışımdır. Süspansiyondaki parçacıklar solventte çözünmez ve zamanla çöker. Süspansiyon örnekleri arasında su içinde kum, su içinde tebeşir ve su içinde çakıl bulunur.

Emülsiyon, çözünen parçacıkların 100 nm'den küçük olduğu ve mikroskopla görülemeyen heterojen bir karışımdır. Bir emülsiyondaki parçacıklar solventte çözünür ve zamanla çökelmez. Emülsiyon örnekleri arasında süt, mayonez ve salata sosu bulunur.

Süt bir emülsiyondur çünkü sütteki yağ parçacıkları 100 nm'den küçüktür ve mikroskopla görülemez. Sütün içindeki yağ parçacıkları sütün içindeki suda çözünür ve zamanla çökelmez.