Bardak kısaltma nedir?

Bardak yağı, domuz yağı, sebze yağı veya tereyağı gibi yumuşatılmış ve hafif ve kremsi hale gelinceye kadar hava ile karıştırılmış katı bir yağdır. Bu işlem, yağın içine küçük hava cepleri katarak fırınlanmış ürünleri daha hafif ve daha yumuşak hale getirir. Fincan kısaltması genellikle keklerde, kurabiyelerde ve hassas bir doku gerektiren diğer fırınlanmış ürünlerde kullanılır.