Kafeinsiz kahve asidik mi yoksa alkali mi?

Kafeinsiz kahve hafif asidiktir ve pH değeri 5,0 civarındadır. Bunun nedeni kahve çekirdeklerinin bir tür polifenol olan klorojenik asitleri içermesidir. Kahve demlendiğinde bu asitler suya karışarak kahveyi asidik hale getirir. Kafeinsiz kahve, kafeinin kahve çekirdeklerinden çıkarılmasıyla yapılır, ancak bu işlem klorojenik asitleri ortadan kaldırmaz. Bu nedenle kafeinsiz kahve hala hafif asidiktir.