Günümüzde kahvenin hala güneşte kurutulduğu üç ülke hangisidir?

- Etiyopya:Kahvenin kökeni Etiyopya'dır ve buradaki çiftçiler yüzyıllardır geleneksel güneşte kurutma tekniklerini kullanmaktadır. Çiftçiler kahve çekirdeklerini yükseltilmiş yataklara veya kurutma masalarına yayarak doğrudan güneş ışığı altında kurumasını sağlıyor. Bu yöntem, çekirdeklerin benzersiz tatlarını koruyarak eşit kurumayı sağlamak için dikkatli izleme ve düzenli döndürme gerektirir.

- Brezilya:Brezilya dünyanın en büyük kahve üreticisidir ve güneşte kurutma birçok bölgede hâlâ önemli bir yöntemdir. Minas Gerais, Sao Paulo ve Bahia gibi büyük kahve üreten eyaletlerde çiftçiler, kuru mevsimde kahve çekirdeklerini kurutmak için doğal sıcaklığa ve güneş ışığına güveniyorlar. Güneşte kurutma işlemi çekirdeklerin tatlılığını artırır ve farklı bir lezzet profili sağlar.

- Kolombiya:Kolombiya, güneşte kurutmanın hâlâ yaygın olduğu kahve üreten bir diğer ülkedir. Huila, Cauca ve Nariño gibi bölgeler, yüksek kaliteli, güneşte kurutulmuş kahve çekirdekleriyle ünlüdür. Kolombiyalı çiftçiler fasulyeleri beton verandalara bırakarak yoğun ekvator güneşi altında kurumasını sağlıyor. Bu yöntem, karamel, çikolata ve asit notalarını sergileyerek fasulyelerin karmaşık lezzet profiline katkıda bulunur.

Güneşte kurutma, uzmanlık, sabır ve yerel hava koşullarının derinlemesine anlaşılmasını gerektiren çok eski bir tekniktir. Modern yöntemler ortaya çıkarken, kendine özgü lezzet özelliklerini koruma, tatlılığı artırma ve çekirdeklerin kapsamlı makinelere ihtiyaç duymadan doğal olarak kurutulmasını sağlama yeteneği nedeniyle güneşte kurutma uygulanmaya devam etmektedir.