Dondurma kolayla neden reaksiyona giriyor?

Dondurma bir bardak kolanın içine atıldığında, sodadaki karbondioksit gazı dondurmanın içindeki şekerle reaksiyona girerek hızlı bir şekilde karbondioksit gazının salınmasına neden olur. Bu sürece efervesans denir. Gaz kabarcıkları, dondurma bardağın dibine çökerken görülebilen ve duyulabilen köpüklü, kabarcıklı bir reaksiyon yaratır.

Oluşan efervesansın miktarı dondurmadaki şeker miktarına ve sodadaki karbondioksit gazı miktarına bağlıdır. Dondurmada ne kadar çok şeker varsa, o kadar çok karbondioksit gazı açığa çıkacak ve reaksiyon o kadar köpürecektir. Aynı şey sodadaki karbondioksit gazı miktarı için de geçerlidir. Sodadaki karbondioksit gazı ne kadar fazla olursa reaksiyon o kadar köpürür.

Dondurma ve Kola arasındaki reaksiyon, karbondioksit gazının şeker üzerindeki etkilerini göstermenin eğlenceli ve kolay bir yoludur. Aynı zamanda tatlı bir ikramın tadını çıkarmanın lezzetli bir yoludur.