Kahvede hangi malzemeler bulunur?

Kahvenin ana maddesi sudur. Bir fincan kahvenin neredeyse %98'i sudur. Kullanılan suyun kalitesi kahvenin tadını etkileyecektir.

Kahve çekirdekleri

Kahve çekirdekleri kahve meyvesinin tohumlarıdır. Kahve çekirdekleri lezzetini geliştirmek için kavrulur. Kavurma derecesi kahvenin koyuluğunu belirleyecektir.

Kafein

Kafein, kahve çekirdeklerinde bulunan bir uyarıcıdır. Kahvenin uyanıklık ve enerji artırıcı etkilerinden kafein sorumludur.

Diğer bileşikler

Kahve çekirdekleri 1000'den fazla farklı bileşik içerir. Bu bileşikler kahvenin tadına, aromasına ve sağlığa olan faydalarına katkıda bulunur. Bu bileşiklerin bazıları antioksidanları, klorojenik asitleri ve trigonellini içerir.