Dondurmanın içinde sıvı nitrojen kalıyor mu?

Dondurmanın içinde sıvı nitrojen kalmaz. Dondurma karışımına sıvı nitrojen eklendiğinde hızla kaynayarak yoğun bir sis oluşturur. Bu sis aslında sıvı nitrojenin sıcak havayla temas etmesiyle oluşan küçük buz kristalleridir. Buz kristalleri soğuk havayı hapsederek dondurmanın soğuk kalmasına yardımcı olur. Ancak sıvı nitrojenin kendisi dondurmanın içinde kalmaz.