Bir fincan kakaonun çiğ bir tada sahip olmasını ne engelleyebilir?

Hollanda'da işlenmemiş kakao tozu hafif çiğ bir tada sahip olabilir. Hollanda usulü kakao tozu, asitliğini nötralize etmek için bir alkali ile işlenir, böylece daha koyu bir renk ve daha yumuşak bir tat elde edilir.