Limon suyu ve kabartma tozu neden sirkeli sodadan daha fazla basınca sahiptir?

Bu doğru değil. Kabartma tozu (sodyum bikarbonat) ve sirke (asetik asit) arasındaki reaksiyon, kabartma tozu ve limon suyu (sitrik asit) arasındaki reaksiyondan daha fazla basınç üretir.

Kabartma tozu ve sirke arasındaki kimyasal reaksiyon:

$$NaHCO_3(s) + CH_3COOH(aq) → CO_2(g) + H_2O(l) + CH_3COONa(aq)$$

Bu reaksiyon, köpürme ve basınçtan sorumlu olan karbondioksit gazı üretir.

Kabartma tozu ve limon suyu arasındaki kimyasal reaksiyon:

$$NaHCO_3(s) + C_6H_8O_7(aq) → CO_2(g) + H_2O(l) + C_6H_5O_7Na(aq)$$

Bu reaksiyon da karbondioksit gazı üretir ancak sirke ile reaksiyon kadar fazla değildir. Bunun nedeni sitrik asidin asetik asitten daha zayıf bir asit olması ve kabartma tozu ile tam olarak reaksiyona girmemesidir. Sonuç olarak, karbonat ve limon suyu arasındaki reaksiyon, karbonat ve sirke arasındaki reaksiyondan daha az basınç üretir.