Kabartma tozu ile sodalı suyun reaksiyonu?

Soda suyu ile kabartma tozu (sodyum bikarbonat) arasındaki reaksiyon karbondioksit gazı, su ve sodyum karbonat üretir. Bu reaksiyonun kimyasal denklemi şöyledir:

NaHCO3(sulu) + H2O(l) + CO2(g) → Na2CO3(sulu) + H2O(l)

Sodalı suya kabartma tozu eklendiğinde, sudaki karbonik asit, karbon dioksit gazı oluşturmak üzere kabartma tozu ile reaksiyona girer. Bu gaz, bu reaksiyonun karakteristik özelliği olan köpürme ve köpürmeye neden olur. Üretilen sodyum karbonat, temizlik maddesi veya su yumuşatıcı olarak kullanılabilen beyaz bir tozdur.

Bu reaksiyon aynı zamanda fırınlamada kullanılan bir mayalama maddesi olan kabartma tozunun üretiminde de kullanılır. Bir hamura veya hamura kabartma tozu eklendiğinde, su ve diğer bileşenlerle reaksiyona girerek karbondioksit gazı üretir ve bu da hamurun veya hamurun yükselmesine neden olur.